Пименов Николай Юрьевич родился  31 января  1997  года, мастер спорта России по гребному спорту. Гребным спортом занимается с 12 лет. С 2017 года является членом спортивной сборной команды Краснодарского края. С 2017 года в составе спортивной сборной команды Российской Федерации выступает на международных соревнования. В настоящее время тренируется под руководством Никифоровой Татьяны Евгеньевны и Кулагина Александра Викторовича.

В 2017 году на первенстве мира среди юниоров до 23 лет, который проходил г. Пловдив (Болгария) в дисциплине «четверка парная» в составе спортивной сборной команды России  Николай финишировал вторым.

В 2019 году на чемпионате России по гребному спорту, Пименов Николай в дисциплине «четверка парная» завоевал золотую  медаль. В августе этого же года на чемпионате мира, который проходил г. Линц (Австрия), в составе спортивной сборной команды России Николай финишировал одиннадцатым.

В августе 2020 года Николай стал победителем Кубка России в дисциплине «четверка парная». На чемпионате России того же года спортсмен завоевала золотую медаль в дисциплине «четверка парная». В октябре в составе спортивной сборной команды Российской Федерации Николай выступал на чемпионате Европы  в Польше в дисциплине «четверка парная», в финальном заезде экипаж финишировал восьмым.

В 2021 году в г. Люцерн (Швейцария) на международных соревнованиях по гребному спорту,  в дисциплине «четверка парная» завоевал серебряную медаль соревнований и олимпийскую лицензию для участия в XXXII летних Олимпийских игр 2020 года в г. Токио (Япония). На чемпионате России того же года в г. Москве спортсмен  завоевал  золотую медаль в дисциплине «четверка парная» и серебряную медаль в дисциплине «двойка парная».

Пименов Николай является спортсменом-инструктором государственного бюджетного учреждения Краснодарского края «Региональный центр спортивной подготовки сборных команд Краснодарского края».